ارسال توسط Afshinix

رفع تلخی قهوه با چهار ترفند فوری: آب داغ، شیر، نمک و دارچین؛ به‌همراه جدول تشخیص فرق تلخی با گسی و ترشی و پنج تغییر ساده برای فنجانی که دیگر تلخ نمی‌شود.

نسبت قهوه به آب همان عددی است که فنجان آبکی را از فنجان بی‌نقص جدا می‌کند؛ جدول طلایی نسبت‌ها برای ترک، فرنچ‌پرس، پورآور، ایروپرس و کلد برو، با ترفند ترازو.

قهوه دمی با قوری ساده‌ترین روش دم‌آوری خانه است؛ با ۲۴ گرم قهوه درشت، آب ۹۲ درجه و ۴ دقیقه صبر، بدون هیچ ابزار خاصی دو فنجان قهوه تمیز و خوش‌عطر دم کنید.

قهوه کمکس؛ ظرف ساعت‌شنی دورهمی‌ها. رسپی دقیق ۴ فنجان با ۴۰ گرم قهوه و ۶۴۰ گرم آب، راز فیلتر ضخیم، فرق کمکس و V60 و اشتباهاتی که طعم را خراب می‌کنند.

قهوه ایروپرس یعنی یک فنجان غلیظ و کم‌تلخ در ۲ دقیقه؛ رسپی قدم‌به‌قدم با ۱۱ گرم قهوه، راز روش معکوس، چهار تله‌ی طعم و مقایسه با V60 و فرنچ‌پرس را اینجا بخوانید.

قهوه موکاپات با بخار و فشار، آب را از میان پودر به بالا می‌فرستد؛ رسپی قدم‌به‌قدم، ۶ ترفند بی‌تلخی و مقایسه‌اش با اسپرسو و فرنچ‌پرس را همین‌جا ببینید.

قهوه ترک را با رسپی کامل یک فنجان در خانه دم کنید؛ از آسیاب پودری و جذوه تا راز کف (کپک)، لحظه برداشتن از شعله و فرق دم‌آوری خانگی با شن داغ کافه‌ها.

قهوه فرنچ پرس با فیلتر فلزی‌اش روغن و ذرات ریز قهوه را به فنجان می‌رساند؛ رسپی چهار دقیقه‌ای با نسبت ۱:۱۵ و آب ۹۰ تا ۹۶ درجه و ۷ اشتباهی که طعم را خراب می‌کند.

قهوه دمی را با ۷ روش ساده در خانه درست کنید؛ از فرنچ‌پرس و قهوه ترک تا موکاپات، ایروپرس، کمکس و کلد برو، با زمان دم‌آوری، طعم نهایی و جدول مقایسه هر روش.