راهنمای کامل خرید پرتافیلتر و انواع آن
اگر به دنیای قهوه و اسپرسوسازها علاقه دارید، احتمالاً تا به حال با واژه “خرید پرتافیلتر” روبرو شده‌اید. خرید پرتافیلتر مناسب یکی از اجزای کلیدی هر دستگاه اسپرسوساز است که بر روی کیفیت نهایی قهوه تأثیر بسزایی دارد. انتخاب پرتافیلتر مناسب می‌تواند بهبود چشمگیری در طعم و خامه قهوه ایجاد کند. در این مقاله به بررسی انواع پرتافیلترها و کاربرد آن‌ها می‌پردازیم.
پرتافیلتر چیست؟
پرتافیلتر قسمتی از دستگاه اسپرسوساز است که قهوه آسیاب شده درون آن قرار می‌گیرد و آب داغ با فشار از آن عبور می‌کند تا اسپرسو تهیه شود. پرتافیلترها با اندازه‌های مختلف و برای مصارف گوناگون طراحی شده‌اند. انتخاب درست پرتافیلتر در هنگام خرید پرتافیلتر می‌تواند کیفیت و مزه اسپرسو شما را به طرز چشمگیری افزایش دهد.
انواع پرتافیلترها
در این بخش با انواع پرتافیلترها و تفاوت‌های آن‌ها به صورت مختصر و مفید آشنا می‌شویم:
- پرتافیلترهای سایز 51 و 58:
- پرتافیلتر سایز 51 برای دستگاه‌های خانگی و مدل‌های کوچکتر اسپرسوساز مناسب است.
- پرتافیلتر سایز 58 برای دستگاه‌های حرفه‌ای و تجاری استفاده می‌شود و کیفیت قهوه بهتری ارائه می‌دهد.
- پرتافیلترهای تحت فشار (Pressurized Portafilter):
- مناسب برای افراد کم‌تجربه و کمک به تهیه اسپرسو با خامه مناسب حتی با آسیاب غیر یکدست.
- پرتافیلتر نیکد (Bottomless Portafilter):
- بدون کف، مناسب برای باریستاهای حرفه‌ای و مشاهده مستقیم جریان قهوه جهت اصلاح خطاها.
- پرتافیلتر خامه‌گیر (Cream Maker Portafilter):
- مناسب برای ایجاد خامه غلیظ روی اسپرسو و طعم قهوه غلیظ‌تر. پرتافیلتر خامه‌گیر به گونه‌ای طراحی شده که جریان آب را به شکلی تغییر می‌دهد تا خامه بیشتری بر روی قهوه ایجاد شود. این نوع پرتافیلترها برای افرادی که به دنبال اسپرسویی با خامه زیاد هستند بسیار مناسب می‌باشد. این پرتافیلترها برای کسانی که دوست دارند طعم نهایی قهوه‌شان حس خامه‌ای و غلیظ‌تری داشته باشد ایده‌آل هستند.
بسکت پرتافیلتر و نقش آن
بسکت پرتافیلتر همان سبد فلزی است که قهوه آسیاب شده درون آن قرار می‌گیرد. بسکت‌ها می‌توانند در اندازه‌های مختلف و با طراحی‌های متفاوت عرضه شوند. اندازه بسکت، تعداد سوراخ‌های آن و حتی طراحی آن می‌تواند بر روی طعم و کیفیت نهایی اسپرسو تأثیر بگذارد. استفاده از بسکت‌های باکیفیت و متناسب با نوع پرتافیلتر می‌تواند به بهبود عصاره‌گیری کمک کند. بسکت‌ها به طور کلی به دو نوع تقسیم می‌شوند: بسکت‌های تک‌شات و دو‌شات که بسته به میزان قهوه و مقدار اسپرسویی که می‌خواهید تهیه کنید مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- بسکت تک‌شات: این بسکت‌ها معمولاً برای تهیه یک شات اسپرسو طراحی شده‌اند و حجم کمتری از قهوه را در خود جای می‌دهند. استفاده از این بسکت‌ها نیازمند دقت بالایی در اندازه‌گیری میزان قهوه است.
- بسکت دو‌شات: این بسکت‌ها برای تهیه دو شات اسپرسو یا یک شات قوی‌تر به کار می‌روند. اگر به دنبال اسپرسویی با طعم قوی‌تر هستید، استفاده از این نوع بسکت می‌تواند تجربه خوبی برای شما فراهم کند.
فیلتر پرتافیلتر و تأثیر آن در عصاره‌گیری
فیلتر پرتافیلتر نقش مهمی در کنترل عبور آب از میان قهوه آسیاب شده دارد. انتخاب فیلتر مناسب می‌تواند به شما کمک کند تا عصاره‌گیری بهتری داشته باشید. به طور کلی دو نوع فیلتر پرتافیلتر وجود دارد:
- فیلتر تحت فشار: این فیلترها برای افراد تازه‌کار مناسب‌تر هستند و کمک می‌کنند تا با هر نوع آسیاب قهوه، خامه خوبی تولید شود. به دلیل وجود فشار اضافی که توسط این فیلترها ایجاد می‌شود، حتی در صورت استفاده از قهوه با آسیاب غیریکدست، می‌توان به اسپرسویی با خامه قابل قبول دست یافت.
- فیلتر بدون فشار: این نوع فیلتر بیشتر برای حرفه‌ای‌ها مناسب است. باریستاها از این فیلترها استفاده می‌کنند تا کنترل بیشتری بر روی فرآیند عصاره‌گیری داشته باشند و بتوانند طعم و مزه دلخواه خود را به دست آورند. این فیلترها نیازمند دقت بالا در آسیاب قهوه و مقدار دقیق قهوه هستند تا بهترین نتیجه حاصل شود.
پرتافیلتر اسپرسوساز و قیمت آن
قیمت پرتافیلترها بستگی به نوع، اندازه و کیفیت ساخت آن‌ها دارد. پرتافیلترهای سایز 58 و نیکد معمولاً گران‌تر از دیگر انواع هستند، چرا که این پرتافیلترها بیشتر برای مصارف حرفه‌ای و کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌شوند. در مقابل، پرتافیلترهای سایز 51 و تحت فشار برای مصارف خانگی و کاربرانی که تازه شروع به خرید پرتافیلتر و تهیه اسپرسو کرده‌اند، مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند.
برای خرید پرتافیلتر باید به نوع دستگاه اسپرسوساز خود توجه کنید و مطمئن شوید که پرتافیلتری با سایز مناسب و متناسب با نیاز خود انتخاب می‌کنید. همچنین کیفیت ساخت و مواد استفاده شده در پرتافیلتر هم می‌تواند بر روی قیمت آن تأثیرگذار باشد. پرتافیلترهایی که از جنس استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند معمولاً از دوام و کیفیت بهتری برخوردارند و به همین دلیل ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
نکات مهم در خرید پرتافیلتر
- سازگاری با دستگاه: قبل از خرید پرتافیلتر، مطمئن شوید که با دستگاه اسپرسوساز شما سازگاری دارد. دستگاه‌های مختلف سایزهای متفاوتی از پرتافیلتر دارند و انتخاب اشتباه می‌تواند منجر به عدم کارکرد درست پرتافیلتر شود.
- تجربه کاربری: اگر تازه‌کار هستید، پیشنهاد می‌شود از پرتافیلترهای تحت فشار استفاده کنید. این پرتافیلترها خطاهای کمتری دارند و خروجی بهتری برای شما ایجاد می‌کنند. به مرور زمان و با کسب تجربه بیشتر می‌توانید به سراغ پرتافیلترهای نیکد و بدون فشار بروید.
- کنترل بیشتر بر روی عصاره‌گیری: اگر باریستا هستید یا تجربه بیشتری در تهیه اسپرسو دارید، پرتافیلتر نیکد انتخاب مناسبی برای شماست. این پرتافیلتر به شما کمک می‌کند تا جزئیات عصاره‌گیری را ببینید و آن را بهبود بخشید. همچنین مشاهده مستقیم جریان قهوه به شما امکان می‌دهد تا مشکلاتی مانند کانال‌زنی را شناسایی و رفع کنید.
- جنس و کیفیت ساخت: پرتافیلترهایی که از استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند، معمولاً دوام بیشتری دارند و طعم بهتری به اسپرسو می‌دهند. برخی پرتافیلترها با دسته‌های چوبی یا پلاستیکی طراحی می‌شوند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. دسته‌های چوبی علاوه بر زیبایی ظاهری، حس بهتری به باریستا می‌دهند و از انتقال گرما جلوگیری می‌کنند.
- تعداد شات: بسته به نیاز شما، انتخاب پرتافیلتری که امکان تهیه تک‌شات یا دو‌شات اسپرسو را فراهم می‌کند، می‌تواند تجربه بهتری در تهیه اسپرسو به شما ارائه دهد.
خرید پرتافیلتر یکی از اجزای حیاتی هر دستگاه اسپرسوساز است و انتخاب مناسب آن می‌تواند کیفیت قهوه شما را به طرز چشمگیری بهبود بخشد. از پرتافیلتر نیکد برای کنترل کامل بر روی عصاره‌گیری گرفته تا پرتافیلترهای تحت فشار برای کاهش خطاهای عصاره‌گیری، هر نوع پرتافیلتر ویژگی‌های خاص خود را دارد. پیش از خرید پرتافیلتر، نیازها و سطح تجربه خود را در نظر بگیرید و سپس بهترین گزینه را انتخاب کنید. همچنین به جنس و کیفیت ساخت پرتافیلتر توجه داشته باشید، چرا که این امر مستقیماً بر روی طعم و کیفیت نهایی اسپرسوی شما تأثیر می‌گذارد.
امیدوارم این مقاله به شما در خرید پرتافیلتر مناسب کمک کند و تجربه تهیه اسپرسوی بهتری را برای شما فراهم سازد. اگر سؤالی دارید یا به مشاوره بیشتری نیاز دارید، حتماً بپرسید! همیشه به خاطر داشته باشید که اسپرسو یک هنر است و ابزارهای مناسب می‌توانند شما را در این مسیر یاری کنند.
همچنین اگر به دنبال بهبود مهارت‌های باریستایی خود هستید، خرید پرتافیلتر نیکد یک انتخاب عالی است تا بتوانید جزئیات فرآیند عصاره‌گیری را مشاهده و تحلیل کنید. از طرف دیگر، اگر تازه‌کار هستید، پرتافیلترهای تحت فشار به شما کمک می‌کنند تا بدون نگرانی از دقت آسیاب، اسپرسویی با کیفیت تهیه کنید. با انتخاب درست پرتافیلتر و بسکت مناسب، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه و نوشیدن قهوه داشته باشید.
