ارسال توسط Afshinix

قهوه دالگونا با ۳ قاشق و ۴ دقیقه آماده می‌شود؛ رسپی قدم‌به‌قدم کرم کش‌دار، راز اینکه چرا فقط با قهوه فوری جواب می‌دهد، نسخه کم‌شکر و روش نگه‌داشتن کرم.

افوگاتو دسر قهوه‌ای سه‌ماده‌ای ایتالیاست؛ بستنی وانیلی سفت و اسپرسوی داغ. رسپی خانگی با موکاپات، ترفند انتخاب بستنی و سه واریاسیون خوشمزه، آماده در ۵ دقیقه.

آیس لاته یعنی قهوه دوبل غلیظ روی یخ با شیر سرد؛ رسپی قدم‌به‌قدم خانه، قانون نصف یخ نصف شیر و سه نسخه ساده، وانیلی و کاراملی که هرگز آبکی نمی‌شود.

کلد برو یعنی قهوه دم‌شده در آب سرد طی ۱۲ تا ۱۸ ساعت؛ با اسیدیته کمتر و شیرینی بیشتر از آیس کافی. رسپی خانه با نسبت ۱ به ۸ و ماندگاری یک هفته.

ماکیاتو برای ایتالیایی‌ها اسپرسوی لکه‌شده با یک قاشق فوم است و برای کافه‌های آمریکایی یک لاته کوتاه لایه‌لایه؛ رسپی هر دو در خانه و انتخاب لیوان.

فلت وایت؛ دو شات ریستریتو زیر لایه نازک میکروفوم، محبوب استرالیا و نیوزیلند. فرق دقیقش با لاته و کاپوچینو و کورتادو و رسپی خانگی‌اش را همین‌جا بخوانید.

موکا چیست؟ یک واژه با سه معنی متفاوت: نوشیدنی شکلاتی کافه‌ها، بندر مخا و خاستگاه قهوه اتیوپی، و قهوه‌ساز ایتالیایی ۱۹۳۳؛ همراه راهنمای خرید اولین موکاپات.

موکاچینو یعنی اسپرسو، شیر و شکلات در یک فنجان؛ رسپی خانگی قدم‌به‌قدم با موکاپات، نسخه سرد آیس موکا، کالری تقریبی و شیرین‌کننده‌های جایگزین را اینجا بخوانید.

کاپوچینو با نسبت طلایی ۱:۱:۱ چه معنایی دارد و چه فرقی با لاته است؟ رسپی خانگی با موکاپات و فوم‌گیر، راز فوم ضخیم، قانون ساعت ۱۱ ایتالیا و پاسخ کاکائو یا دارچین.

آمریکانو یعنی اسپرسو با آب داغ؛ از داستان سربازان آمریکایی در ایتالیا تا نسبت‌های ۱ به ۲ و ۱ به ۴، فرق جدی با قهوه دمی و رسپی خانگی با موکاپات و ایروپرس.